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奶奶的傳家五榖香-momo購物網
奶奶的傳家五榖香

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推薦序
後記

　　剛煎好的厚蛋燒鬆軟柔嫩，
　　準備切成塊時，森光媽媽指著厚蛋燒邊角，
　　微笑對著站在一旁的我說：
　　「現在吃這個邊邊部位最好吃了。」
　　在這個森光媽媽公認可以偷吃的時刻，
　　我抓起還熱氣騰騰、散發出誘人甜味的厚蛋燒邊角，
　　在厚蛋燒散開來之前，以最快的速度送進嘴裡。
　　看見我大口偷吃厚蛋燒的模樣，桂子小姐和森光媽媽都笑了。
　　廚房裡響起的溫暖笑聲、溫馨的口味以及家人的愛，
　　讓我的心緊緊揪起。
　　再高檔的料理也比不上那一盤厚蛋燒。
　　森光媽媽的「美味佳餚」；
　　森光家的餐桌上每天都會出現這樣的美味料理。
　　碗裡閃閃發亮的米飯、鹹鹹甜甜的燉豆、
　　湯頭濃醇的味噌湯；
　　每一道料理都是為家人而做的「美味佳餚」。

　　什麼地方會讓人最常想到重要的人呢？
　　我想應該是做出「美味佳餚」的廚房吧！
內容簡介
內容簡介

餐桌上，永遠少不了一道穀物美味！
日本130年穀物屋「森光商店」的70道家傳菜＋點心食譜
用豆子、稻米、雜糧、穀粉製造的家餐主食幸福指南

　　奶奶熬煮的蜜豆、坐禪豆、蒸糕，香甜鬆軟好食，
　　用豆子、稻米、雜糧、穀粉……五穀香，做出令人懷念的傳家料理，
　　總能夠溫暖身心，為每日的生活帶來幸福美味！

　　為了做出好吃料理，所以不怕麻煩；為了看見開心笑臉，所以自然而然加倍用心，
　　老奶奶的美味心意，令人懷念的家傳點心料理，吃的人內心也滿溢幸福感動！

　　日本九州的「穀物屋　森光商店」，是全日本首家複合式穀物屋，
　　販售日本在地穀物，嚴選350種來自世界各國的豆類、米穀、雜糧、穀粉。
　　森光家族的女兒，店主人森光桂子生長在以米穀盤商維生、創業超過130年的「森光商店」，
　　自小到大森光家族餐桌上永遠少不了一道穀物美味：麵疙瘩湯、蜜金時紅豆、地瓜豆沙包、黑糖芝麻蒸糕……每一道料理和點心，都是從奶奶傳授給媽媽，媽媽再傳授給女兒，一代傳給一代，延續森光家族的幸福滋味。

　　如今桂子小姐也站在廚房裡展現廚藝，《奶奶的傳家五穀香》除了介紹各式各樣的豆子、稻米、雜糧與穀粉小知識，更收錄70多道森光家族的養生私房菜與點心，提供傳統與現代、日式與西式的健康食譜：

　　不管是日式口味的炸玄米味噌湯、青菜拌物或砂鍋玄米飯，春夏秋冬的季節時令料理、慢活早午餐與穀物便當，到墨西哥辣肉醬、皮塔餅、小米版古斯米異國美食佳餚，每一樣都強調是以最養生美味的五穀雜糧、豆類、穀粉為食材用心製作。

　　【SPECIAL】

　　特別收錄：森光家族獨門美味的水果蜜豆白玉寒天、黑豆奶油瑞士捲、玄米粉奶油酥餅、豆子先生冰淇淋等多道點心食譜，圖文並茂豐富有趣的實用內容，傳遞著百年家族的美食溫情！

　　【關於森光商店／穀物屋】

　　森光商店
　　1877年（明治10年）於現今的久留米市設立米穀盤商森光惣七商店。創業至今已有130年以上的歷史，秉持「聆聽消費者聲音，提供可安心食用的食品」的理念，為各大公司行號或店家提供以米為首的各類精選穀物。為了讓消費者能夠更貼近穀物這個健康食材，除了銷售穀物之外，目前也致力於開發雜糧餅乾或豆類料理包等加了穀物的自創食品。

　　穀物屋
　　由森光商店企劃的日本全國首創複合穀物店。為了讓一般消費者也能夠輕鬆買到穀物，穀物屋嚴選出約350種來自日本國內外的豆類、米穀、雜糧、穀粉產品。店內也設計了咖啡區，可品嚐到各式各樣的穀物料理。實際品嚐後覺得好吃的穀物，還可以當場買回家也是穀物屋的特色之一。此外，為了讓更多人知道穀物料理的做菜樂趣，穀物屋每個月還會舉辦兩次初學者也適合參加的料理教室。

本書特色

　　◎最養生的餐桌，日本九州百年「穀物屋　森光商店」的70道家傳菜和點心穀物美味食譜！
　　◎森光家族傳人森光桂子首度公開家族百年穀物食譜，帶你品嚐日本老奶奶的幸福懷舊美味。
　　◎以最養生美味的五穀雜糧、豆類、穀粉食材，用心製作的春夏秋冬的季節健康料理。
　　◎特別收錄森光家族獨門美味點心食譜：水果蜜豆白玉寒天、黑豆奶油瑞士捲、玄米粉奶油酥餅……

好評推薦

　　朱慧芳財團法人梧桐環境整合基金會執行長／綠色食材作家
　　李偉文牙醫師．作家．環保志工　
　　蔡惠民《裸食》系列食書作者
　　賴青松穀東俱樂部農伕
　　顧瑋社團法人台灣好食協會理事長
　　（依姓氏筆劃排列）
目錄
作者簡介

森光桂子／企劃

　　料理專家、雜糧專家。位於福岡縣久留米市的米穀盤商「森光商店」長女，於女子美術大學產品設計科畢業後，前往義大利。留學義大利的兩年期間，取得女鞋的鞋模師學位。歸國後曾任職於服裝公司，但因為愛吃本性而轉行進入美食世界。歷經家業──穀物盤商的子公司「穀物屋森光商店」工作後，自立門戶。為了讓更多人知道穀物料理的美味及樂趣，目前也以料理教室講師身分積極展開活動。
作者簡介
譯者簡介　

林冠汾

　　台中人。日本駒澤大學經營學科畢業，曾任職日商祕書、專業文件翻譯、補習班講師，現專事翻譯、口譯工作。譯作有《搶占熟齡市場：最有購買力的新興族群引爆10大商機》（臉譜）、《狼與香辛料》（角川）、《回憶當鋪》（博識）、《稻盛和夫的最後決戰：日本企業史上最震撼人心的「1155天領導力重整」真實紀錄》（大寫）。
譯者簡介
目錄

contents
烹飪「美味佳餚」之前……

chapter 1 各式各樣的穀物圖鑑
豆類圖鑑
米穀雜糧圖鑑
穀粉圖鑑
有趣穀物圖鑑

chapter 2 每天的穀物料理
從穀物料理展開一天
香氣四溢的炸玄米味噌湯
青菜拌物
砂鍋玄米飯

添加雜糧讓每天吃的白飯變成健康米食！

令人懷念的奶奶料理
奶奶的麵疙瘩湯
蜜金時紅豆

奶奶的坐禪豆
奶奶的坐禪豆
什錦根菜燉黃豆
水煮豆

森光家的必備廚具

拼盤午餐
墨西哥辣肉醬
皮塔餅
小扁豆炒花枝
鷹嘴豆泥

星期天的慢活早餐
大麥粉&黃豆粉做的鬆餅
鷹嘴豆牛蒡湯
詳細商品說明

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